REDAKSIFTV.COM, JEMBER – Bagi pecinta kuliner bakso, hidangan bakso tulangan iga jumbo dengan kuah pedas cita rasa pandalungan bisa menjadi pilihan berbeda untuk berbuka puasa. Menu ini memadukan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dalam satu mangkuk, khas perpaduan selera Jawa dan Madura yang lekat dengan karakter warga Jember.
Salah satu tempat yang menawarkan menu tersebut adalah Warung Bakso Balungan Arjuna yang berada di Jalan Citarum, Kelurahan Jemberlor, Kecamatan Patrang, tak jauh dari Alun-Alun Jember. Sejak awal Ramadan, warung ini ramai didatangi pelanggan, terutama menjelang waktu magrib.
Menu andalan yang paling diminati adalah bakso tulangan iga jumbo. Iga diolah menggunakan teknik presto lebih dari 30 menit sehingga teksturnya empuk dan mudah dinikmati. Dalam satu porsi, pelanggan bisa mendapatkan tulang iga dengan sumsum, bakso jumbo, serta kuah pedas racikan khusus berbahan cabai rawit.
Salah seorang pelanggan, Kartika, mengaku sengaja memilih menu tersebut untuk mendapatkan sensasi berbuka yang berbeda.
“Saya ingin berbuka dengan yang berbeda, ingin mencoba tulangan iga. Rasanya enak dan empuk. Tadi saya pesan tulang iga, ada sumsum dan bakso jumbo. Sensasi kaldunya enak, lembut, dan sumsumnya terasa. Harganya juga worth it, sesuai dengan rasanya,” ujarnya.
Sementara itu, pengelola warung, Ela Windi Safitri, mengatakan minat pembeli selama Ramadan cukup tinggi. Dalam sehari, penjualan bisa mencapai puluhan hingga ratusan porsi, dengan total bahan bakso yang terjual mencapai 50 hingga 100 kilogram.
“Peminatnya cukup bagus. Di bulan puasa ini sudah mencapai 50 sampai 100 kilo terjual. Kami menawarkan menu agar ada sensasi berbeda di bulan puasa. Jadi bakso tidak hanya dinikmati di hari biasa, tapi juga bisa jadi pilihan berbuka dengan kuah pedas yang bisa disesuaikan. Untuk harga mulai Rp5.000 sampai Rp100.000, tergantung permintaan dan pilihan menu,” jelas Ela.
Selain untuk berbuka puasa, banyak pelanggan datang usai salat tarawih dan menjadikan bakso tulangan iga sebagai kudapan malam. Dengan harga yang variatif dan cita rasa khas pandalungan, menu ini menjadi alternatif di tengah maraknya takjil manis selama Ramadan.
Warung Bakso Balungan Arjuna buka setiap hari mulai pukul 11.00 hingga 24.00 WIB dan menjadi salah satu jujukan kuliner favorit warga Jember selama bulan suci.
Reporter: Anas H
Editor: Suyono